Principalement consommé en Suisse.

Rösti suisse

Rösti · kiejtve: röösti

La rösti suisse est une galette de pommes de terre râpées, croustillante et dorée, préparée avec des ingrédients simples cuits dans une matière grasse. Elle était appréciée comme petit-déjeuner paysan et comme dîner. La rösti se prépare facilement à la maison.

90 min Moyen 4 portions

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Mentés

Ingrédients

4 adag

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Ingrédient Voici ce que j'ai

1 kg pomme de terre à cuire avec la peau
beurre pour la cuisson, il en faut aussi sur les bords Si vous ne le trouvez pas : graisse de porc ou huile de tournesol
1 cs sel salée couche par couche

Préparation

Cuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir. Une fois froides, épluchez-les.
25 min
Râpage et salage
Râpez les pommes de terre épluchées à l'aide d'une râpe à gros trous, puis salez chaque couche.
5 min
Fonte de la matière grasse
Faites fondre le beurre ou la graisse dans une poêle à feu moyen-doux.
3 min
Première cuisson
Étalez les pommes de terre râpées dans la poêle et faites cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.
30 min
Mise en forme de la galette
Formez une galette épaisse, puis couvrez et faites cuire encore 5 minutes.
5 min
Retournement
Retournez-la délicatement à l'aide d'une assiette, ajoutez un peu de beurre sur les bords, puis faites dorer encore 5 minutes à découvert.
5 min
Service
Coupez en parts et servez bien croustillant, bien chaud.

Estimation nutritionnelle

Nutriment	Total (4 adag)	1 portions
Énergie	770 kcal	193 kcal
Lipides	0,9 g	0,2 g
dont saturés	0,3 g	0,1 g
Glucides	175 g	44 g
Protéines	21 g	5,1 g
Fibres	21 g	5,3 g

Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : sel. Source : USDA FoodData Central.

Allergènes et régimes

Contient : lait

Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.

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