Sachertorte : gâteau au chocolat viennois à la confiture d'abricot

Préparation

1. 1

   Faire fondre le chocolat

   Faites fondre le chocolat à couverture au bain-marie, puis laissez-le tiédir légèrement.

   5 min
2. 2

   Crémer le beurre

   Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis incorporez les jaunes d'œufs un à un.

   10 min
3. 3

   Blancs et farine

   Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez à la spatule la farine et les blancs battus à la préparation, puis ajoutez le chocolat fondu.

   15 min
4. 4

   Cuisson

   Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, puis enfournez à 170 °C pendant environ 55 minutes.

   55 min
5. 5

   Garniture

   Coupez le gâteau refroidi en deux et tartinez de confiture d'abricot les surfaces coupées.

   10 min
6. 6

   Glaçage

   Faites fondre le chocolat noir et nappez le gâteau de ce glaçage au chocolat.

   10 min
7. 7

   Service

   Découpez la sachertorte en parts et servez-la avec de la crème fouettée non sucrée.

   5 min