Gombóc aux prunes allégés à la pâte de pommes de terre et au fromage blanc

Préparation

1. 1

   Préparation des pommes de terre

   Faites cuire les pommes de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis pelez-les et écrasez-les encore chaudes. Laissez refroidir pendant que vous égouttez le fromage blanc.

   25 min
2. 2

   Pétrissage de la pâte

   Mélangez les pommes de terre refroidies avec le fromage blanc, l'œuf, le beurre fondu, la farine et une pincée de sel, jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.

   5 min
3. 3

   Préparation des prunes

   Coupez les prunes en deux si elles sont grosses, puis mélangez-les avec le sucre et la cannelle.

   5 min
4. 4

   Façonnage des gombócs

   Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-la en carrés, placez une prune au centre de chacun, puis façonnez des boulettes.

   10 min
5. 5

   Cuisson

   Plongez les gombócs dans de l'eau salée frémissante et, dès qu'ils remontent à la surface, laissez-les cuire encore 3 à 4 minutes.

   5 min
6. 6

   Enrobage dans la chapelure

   Faites dorer la chapelure dans un peu d'huile ou de beurre jusqu'à une belle couleur dorée, puis retirez les gombócs cuits à l'écumoire et roulez-les dans la chapelure.

   8 min