Punjeni kiseli kupus

Priprema

1. 1

   Priprema kupusa

   Ako su rezani kupus ili listovi preslani ili prekiseli, operemo ih u hladnoj vodi. Odrežemo debele rebra s listova.

   10 min
2. 2

   Miješanje nadjeva

   Na masti prodinstamo luk za nadjev, zatim ga ohladimo. U zdjeli temeljito izmiješamo mljeveno meso, rižu, jaje, dinstani luk, češnjak, slatku papriku, sol i papar.

   15 min
3. 3

   Punjenje kupusa

   Na sredinu listova stavimo nadjev (ne previše, jer se riža nabubri), zamotamo ih i bočne strane čvrsto pritisnemo da se ne otvore.

   15 min
4. 4

   Slaganje i zalijevanje

   Na dno velikog lonca s debelim dnom rasporedimo polovicu rezanog kupusa i dimljeno meso. Složimo nadjevene zamotuljke, pokrijemo ostatkom rezanog kupusa i dodamo lovorov list. Drugi luk, dinstan na žlici masti, pomiješamo s jednom žlicom paprike i prelijemo preko kupusa, zatim dolijemo toliko vode da jedva prekrije sastojke.

5. 5

   Sporo kuhanje

   Pokriveno, na vrlo tihoj vatri, uz jedva vidljivo kuhanje, kuhamo dok ne omekša (ne smijemo jako miješati, samo lagano protresti lonac).

   120 min