Ingredienti
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Tésztához
Töltelékhez
Kenéshez
Preparazione
-
Attivare il lievito
Sbriciolate il lievito nel latte tiepido, poi mescolatelo delicatamente con lo zucchero e un po' di farina e lasciate riposare in un luogo tiepido finché non diventa spumoso.
10 min -
Preparare l'impasto
Mescolate la farina con il sale, aggiungete il lievito attivato, i tuorli d'uovo e il burro fuso tiepido, quindi impastate fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
15 min -
Far lievitare l'impasto
Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo finché non sarà raddoppiato di volume.
60 min -
Preparare la crema alle noci
Aggiungete alle noci tritate il latte, la panna, lo zucchero e i tuorli d'uovo, quindi incorporate delicatamente nel composto gli albumi montati a neve. Se gradite, aggiungete anche del rum.
10 min -
Stendere e farcire
Stendete l'impasto lievitato su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm, poi spalmate uniformemente la crema alle noci, lasciando libere le estremità.
15 min -
Arrotolare e far lievitare di nuovo
Arrotolate strettamente l'impasto, sistematelo in uno stampo e lasciatelo lievitare di nuovo, coperto, finché non sarà ben gonfio.
30 min -
Cottura
Spennellate la superficie del rotolo con uovo sbattuto, quindi infornate in forno preriscaldato per circa un'ora, finché non sarà dorato.
60 min -
Raffreddare e tagliare
Dopo averlo sfornato, lasciate raffreddare il dolce prima di tagliarlo, così otterrete fette belle e regolari.
30 min
| Nutriente | Totale (12 fette) | 1 fette |
|---|---|---|
| Energia | 6 360 kcal | 530 kcal |
| Grassi | 339 g | 28 g |
| di cui saturi | 97 g | 8,1 g |
| Carboidrati | 717 g | 60 g |
| Proteine | 144 g | 12 g |
| Fibre | 40 g | 3,3 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo, frutta a guscio
Per digestione sensibile: farina, latte (lattosio), panna (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
Varianti di questa ricetta
Cozonac – dolce rumeno alle noci per le feste
A cozonac recept a román ünnepek kedvelt, puha, diós kalácsát mutatja be, amely karácsonykor és húsvétkor egyaránt az asztal közepére kerül. Lágy tésztája gazdag töltelékkel, rummal ízesítve igazi ünnepi hangulatot ad.
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