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Consumato principalmente in Svizzera.

Maccheroni di montagna svizzeri con purè di mele

Älplermagronen · pronunciato: ál-pler-mag-ro-nen

La ricetta svizzera dei maccheroni di montagna è un piatto di pasta cremoso con formaggio e panna, servito con purè di mele e cipolla croccante. Semplice e confortante, nasce dalla cucina dei rifugi di montagna.

40 min Facile 4 porzioni
Calcolatore delle porzioni Stampa Mentés
Svájci hegyi makaróni recept: sajtos tészta almapürével
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Ingredienti

4 adag
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Per il purè di mele

Per la pasta

Per le cipolle fritte

Preparazione

  1. Purè di mele

    Cuocete le mele con succo di mela, zucchero e cannella, a fuoco basso e coperte, finché non diventano morbide, quindi frullatele.

    12 min

  2. Patate e pasta

    Lessate insieme le patate e la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatele.

    12 min

  3. Cottura della cipolla

    Infarinate gli anelli di cipolla e friggeteli nel burro a fuoco medio, finché non diventano croccanti.

    10 min

  4. Disposizione a strati

    Disponete patate e pasta calde a strati alternati con il formaggio in una padella calda o in una teglia preriscaldata.

  5. Panna aromatizzata

    Versate la panna aromatizzata sugli strati.

  6. Gratinatura

    Facoltativamente, gratinate in forno ventilato a 200 gradi per circa 5 minuti, finché il formaggio non si scioglie e leggermente dora.

    5 min

  7. Servizio

    Servite ben caldo con il purè di mele, il erba cipollina tritato finemente e le cipolle fritte.

Valore nutrizionale stimato
NutrienteTotale (4 adag)1 porzioni
Energia2 995 kcal749 kcal
Grassi105 g26 g
di cui saturi60 g15 g
Carboidrati397 g99 g
Proteine125 g31 g
Fibre39 g9,7 g

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.

Contiene: glutine, latte

Per digestione sensibile: mela, pasta, panna (lattosio), cipolla, farina (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.

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