Ingredienti
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Preparazione
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Ammollo dei piselli
Mettete i piselli secchi in abbondante acqua per la notte e lasciateli ammollare per 8–10 ore.
540 min -
Avvio della cottura
Iniziate a cuocere la zuppa nell'acqua di ammollo, insieme ai piselli, a fuoco lento o medio-basso.
-
Eliminazione di schiuma e buccce
Eliminate dalla superficie la schiuma che sale e le bucce dei piselli.
10 min -
Prosciutto e cipolla
Aggiungete il prosciutto intero e la cipolla rossa grande.
-
Cottura lenta
Cuocete per due o tre ore, finché i piselli non si sfaldano.
150 min -
Taglio della carne
Togliete il prosciutto, tagliatelo a cubetti e rimettetelo nella zuppa.
10 min -
Condimento
Aromatizzate con maggiorana, sale, pepe e senape.
5 min -
Servizio
Servite la zuppa calda con senape; come dessert si possono proporre delle frittelle con marmellata.
| Nutriente | Totale (10 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 1 865 kcal | 186 kcal |
| Grassi | 20 g | 2,0 g |
| di cui saturi | 2,1 g | 0,2 g |
| Carboidrati | 318 g | 32 g |
| Proteine | 117 g | 12 g |
| Fibre | 113 g | 11 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: acqua. Calcolato con dati approssimativi: piselli spezzati, cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: senape
Può contenere: glutine, anidride solforosa / solfiti (dipende dal prodotto specifico utilizzato)
Per digestione sensibile: piselli spezzati, cipolla (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
Varianti di questa ricetta
Zuppa di piselli olandese
A holland borsóleves recept egy vastag, téli leves, amelyet spliterwt, füstölt kolbász és zöldségek adnak, és a holland konyha alapételei közé tartozik.
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