Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per la salsa alla senape e aneto
Preparazione
-
Preparazione dei filetti
Taglia il salmone in due filetti, lasciando la pelle, elimina le lische e asciugalo bene.
10 min -
Strofinare la marinata
Strofina su entrambi i filetti, dalla parte della carne, circa un terzo del composto di sale, zucchero e pepe.
5 min -
Stratificazione
Disponi i filetti uno sull'altro con la pelle verso l'esterno, mettendo al centro lo strato restante di aneto e marinata, con la parte più spessa girata verso quella più sottile.
5 min -
Maturazione in frigorifero
Avvolgilo in un sacchetto, appoggia un peso sopra e fallo maturare in frigorifero per diverse ore o per due giorni, girandolo di tanto in tanto e scolando il liquido che si forma.
2880 min -
Preparazione della salsa
Mescola senape svedese, aceto, olio e aneto tritato a piacere, dolcificando con zucchero.
5 min -
Servizio
Raschia via le erbe dal pesce, taglia a fette sottili e oblique e servi con la salsa alla senape, pane o patate lesse.
10 min
| Nutriente | Totale (10 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 2 390 kcal | 239 kcal |
| Grassi | 134 g | 13 g |
| di cui saturi | 31 g | 3,1 g |
| Carboidrati | 80 g | 8,0 g |
| Proteine | 205 g | 20 g |
| Fibre | 1,3 g | 0,1 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Diéta-típus:
- Ricca di proteine Adagonként kb. 20 g fehérje; az energia kb. 35%-a fehérje.
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Contiene: pesce, senape
Può contenere: anidride solforosa / solfiti (dipende dal prodotto specifico utilizzato)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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