Cozido portoghese: piatto unico con carni e verdure miste

Preparazione

1. 1

   Preparazione delle carni

   Pulisci le carni e le salsicce, quindi taglia i pezzi più grandi in porzioni più piccole, in modo che cuociano in modo uniforme.

   10 min
2. 2

   Cottura delle carni

   Metti le carni e le salsicce in acqua fredda, insaporisci con sale e pepe e cuoci a fuoco lento fino a renderle tenere.

   90 min
3. 3

   Rimozione delle salsicce

   Togli i pezzi cotti in ordine: prima il sanguinaccio e il salume affumicato, poi le altre carni.

   10 min
4. 4

   Preparazione del cavolo

   Pulisci le foglie di cavolo, elimina le parti dure e tagliale a pezzi.

   10 min
5. 5

   Cottura delle verdure

   Usa il brodo di cottura delle carni per cuocere le verdure: fai cuocere fino a renderli teneri il navone, le patate, le carote e il cavolo.

   25 min
6. 6

   Cottura del riso

   Cuoci il riso in una quantità di brodo di carne doppia rispetto al volume del riso, coperto, a fiamma bassa, fino a farlo asciugare.

   20 min
7. 7

   Servizio

   Servi le carni, le salsicce, le verdure e il riso in piatti separati, in porzioni abbondanti.

   5 min