Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per la pasta
Per il ripieno
Per servire
Preparazione
-
Impastare la pasta
Mescoliamo la farina con il sale, poi aggiungiamo l'acqua e l'olio e impastiamo fino a ottenere una pasta elastica e liscia. Copriamo e lasciamo riposare per 15 minuti.
15 min -
Cuocere le patate
Lessiamo le patate a cubetti in acqua salata fino a renderle morbide, poi scoliamole.
18 min -
Soffriggere la cipolla
Facciamo rosolare la cipolla nell'olio fino a doratura. Schiacciamo una metà nelle patate e mettiamo da parte l'altra metà per servire.
8 min -
Amalgamare il ripieno
Schiacciamo le patate con una forchetta, uniamo la cipolla e condiamo con sale, poi lasciamo raffreddare.
-
Formare i gnocchi
Tiriamo la pasta a uno spessore di circa 0,5 mm e ricaviamo dei dischi con un bicchiere. Al centro di ciascuno mettiamo un cucchiaino di ripieno, poi piegiamo a mezzaluna e chiudiamo bene i bordi.
-
Cuocere
Cuociamo i gnocchi in abbondante acqua leggermente salata per circa 5 minuti, finché non salgono in superficie.
5 min -
Servire
Scoliamo i varenyky, li passiamo nel burro fuso, li disponiamo sul piatto e serviamo con la cipolla dorata rimasta e la panna acida.
| Nutriente | Totale (4 persone) | 1 persone |
|---|---|---|
| Energia | 1 875 kcal | 468 kcal |
| Grassi | 32 g | 7,9 g |
| di cui saturi | 3,6 g | 0,9 g |
| Carboidrati | 348 g | 87 g |
| Proteine | 46 g | 11 g |
| Fibre | 20 g | 4,9 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: sale, olio di girasole. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte
Per digestione sensibile: farina, cipolla, panna acida (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
Varianti di questa ricetta
Pierogi ruskie: ravioli polacchi con patate e ricotta
A pierogi ruskie recept szerint készült lengyel töltött tészta krémes burgonya-túró töltelékkel és hagymával, amely a sós vízben főzve lesz igazán laktató. Otthon is könnyen elkészíthető.
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