Insalata russa romena con manzo

Preparazione

1. 1

   Cottura della carne

   Metti il girello di manzo in acqua fredda, aggiungi la cipolla, la foglia di alloro e un cucchiaio di sale, quindi cuoci a fuoco basso, eliminando la schiuma, finché la carne non sarà completamente tenera.

   100 min
2. 2

   Cottura delle verdure

   Filtra una parte del brodo di cottura e in questo cuoci le carote, la radice di prezzemolo e le patate per circa 20 minuti, finché non si saranno ammorbidite.

   20 min
3. 3

   Sbollentatura dei piselli

   Cuoci i piselli surgelati in acqua bollente per 3 minuti, poi scolali e lasciali raffreddare.

   3 min
4. 4

   Taglio degli ingredienti

   Taglia la carne fredda, le verdure, i cetriolini e l'uovo in cubetti uniformi di circa mezzo centimetro.

5. 5

   Amalgama

   In una ciotola capiente mescola la maionese con la senape, sale e pepe, poi aggiungi tutti gli ingredienti a cubetti e i piselli e incorpora delicatamente.

6. 6

   Riposo e servizio

   Copri l'insalata e tienila in frigorifero per almeno un'ora, così i sapori si amalgameranno. Prima di servire, cospargi con il prezzemolo tritato finemente.

   60 min