Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per il ripieno
Preparazione
-
Preparazione del cavolo
Sciacquiamo il cavolo acido in acqua fredda, poi separiamo delicatamente le foglie. Tagliamo via le parti più grandi e dure con le nervature spesse, così sarà più facile arrotolarle.
10 min -
Preparazione del ripieno
Facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio, poi togliamo la padella dal fuoco e mescoliamo la paprika. Aggiungiamo la carne macinata, il riso lavato, sale e pepe, e lavoriamo bene il composto.
15 min -
Arrotolamento
Mettiamo una piccola porzione di ripieno su una foglia di cavolo, ripieghiamo i lati e arrotoliamo strettamente. Procediamo così con tutti gli involtini.
25 min -
Disposizione
Foderiamo il fondo di una pentola capiente con le fette di pancetta, poi disponiamo gli involtini stretti e a strati. Inseriamo anche la foglia di alloro tra uno strato e l'altro.
10 min -
Cottura
Versiamo tanta acqua da coprire appena gli involtini, copriamo con il coperchio e lasciamo sobbollire dolcemente a fuoco basso. Cuociamo per circa due ore, finché diventano morbidi.
120 min -
Servizio
Serviamo caldi, con il loro sugo di cottura e un cucchiaio di panna acida. Tradizionalmente accompagnati anche dalla polenta (mămăligă).
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 3 450 kcal | 862 kcal |
| Grassi | 251 g | 63 g |
| di cui saturi | 94 g | 24 g |
| Carboidrati | 186 g | 47 g |
| Proteine | 114 g | 29 g |
| Fibre | 35 g | 8,8 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: latte
Per digestione sensibile: cipolla, panna acida (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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