Gnocchi di patate alla slesiana

Preparazione

1. 1

   Cottura delle patate

   Cuoci le patate con la buccia in acqua salata fino a renderle tenere, quindi lasciale raffreddare.

   25 min
2. 2

   Schiacciare le patate

   Sbuccia le patate ancora tiepide e schiacciale con uno schiacciapatate o con una forchetta, fino a ottenere una purea.

   5 min
3. 3

   Preparazione dell'impasto

   Unisci alla purea la fecola di patate, l'uovo, se lo usi, e un pizzico di sale, quindi lavora fino a ottenere un impasto liscio.

   10 min
4. 4

   Formatura degli gnocchi

   Forma dall'impasto delle palline grandi come una noce e premi con un dito al centro di ciascuna per creare un incavo.

   15 min
5. 5

   Cottura

   Cuoci gli gnocchi in acqua salata non bollente finché non vengono a galla.

   3 min
6. 6

   Servire

   Scola gli gnocchi con una schiumarola e servili accanto a un piatto di carne succulenta o a una salsa ai funghi o alle cipolle.

   2 min