Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Preparazione
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Preparazione delle verdure
Trita il sedano, la carota, la cipolla e il levistico, poi disponili in una casseruola con coperchio insieme alla foglia di alloro, alle bacche di ginepro e ai grani di pepe.
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Brasatura con la birra
Versa sopra l'acqua e la birra, quindi appoggia gli stinchi di maiale sopra le verdure. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 45 minuti, con il coperchio.
45 min -
Cottura lenta
Abbassa la temperatura e prosegui la cottura per circa altri 90 minuti. Nel frattempo bagna regolarmente la carne con la birra o con il suo fondo di cottura.
90 min -
Incisione della cotenna
Incidi a rombi la cotenna degli stinchi cotti. Sala e pepa, e sciogli i cubetti di burro freddo nel fondo di cottura o nella salsa.
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Doratura croccante
Cuoci con la funzione grill per circa 30 minuti, finché la cotenna non diventa croccante. Fai attenzione a non bruciarla.
30 min -
Servizio
Taglia a fette lo stinco e servilo con crauti, patate o knödel, irrorato con la salsa scura.
| Nutriente | Totale (2 persone) | 1 persone |
|---|---|---|
| Energia | Nessun dato | Nessun dato |
| Grassi | Nessun dato | Nessun dato |
| di cui saturi | Nessun dato | Nessun dato |
| Carboidrati | Nessun dato | Nessun dato |
| Proteine | Nessun dato | Nessun dato |
| Fibre | Nessun dato | Nessun dato |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: alloro, bacche di ginepro, pepe nero in grani. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, sedano
Per digestione sensibile: cipolla (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Ingredienti non verificati: sertésköny, leveszöldség, borókabogyó, fekete borsszem. Pertanto non viene mostrata un'etichetta "senza".
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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