Ciorbă țărănească românească cu carne de porc

Preparare

1. 1

   Fierberea cărnii

   Pune carnea de porc în apă rece și fierbe-o la foc mic. Îndepărtează regulat spuma care se formează la suprafață.

   20 min
2. 2

   Scoaterea cărnii din supă

   Scoate carnea din supă, dar păstrează zeama. Carnea o poți adăuga mai târziu înapoi în ciorbă, dacă dorești.

3. 3

   Călirea legumelor

   Călește în ulei ceapa tăiată mărunt, morcovul, țelina și rădăcina de pătrunjel, până se rumenesc ușor.

   10 min
4. 4

   Ardeiul și roșiile

   Adaugă ardeiul gras și roșiile, apoi călește mai departe, pentru a obține o bază de legume densă.

   10 min
5. 5

   Baza în ciorbă

   Pune baza de legume călite în bulionul de carne și adaugă baza pentru supă. Apoi se pun cartofii tăiați cubulețe, fasolea verde și mazărea verde.

   25 min
6. 6

   Acrirea

   Condimentează ciorbă cu sare, piper și zeama acidulată, apoi fierbe-o încă câteva minute, până devine plăcut acrișoară.

   5 min
7. 7

   Servirea

   Servește-o fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de pâine și salată proaspătă.