Cot de porc copt în stil bavarez

Preparare

1. 1

   Pregătirea legumelor

   Taie țelina, morcovul, ceapa și leuștenul, apoi pune-le într-o oală cu capac, împreună cu foile de dafin, boabele de ienupăr și boabele de piper.

2. 2

   Fierberea cu bere

   Adaugă apa și berea, apoi pune cotul de porc deasupra legumelor. Coace la 180 de grade, aproximativ 45 de minute, sub capac.

   45 min
3. 3

   Coacere lentă

   Scade temperatura și mai coace aproximativ 90 de minute. Între timp, udă carnea periodic cu bere sau cu propriul suc.

   90 min
4. 4

   Tăierea pielii

   Când cotul este gata, crestează pielea în formă de romb. Sărează și piperează, iar cuburile de unt rece topește-le în supa sau sosul din tavă.

5. 5

   Rumenirea pielii

   Coace cu funcția grill aproximativ 30 de minute, până când pielea devine crocantă. Atenție să nu se ardă.

   30 min
6. 6

   Servirea

   Taie cotul în felii și servește-l cu varză acră, cartofi sau knödel, stropit cu sos închis la culoare.