Zutaten
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Zubereitung
-
Bohnen einweichen
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
720 Min. -
Würste brühen
Chorizo und Morcilla etwa zehn Minuten lang brühen, damit ein Teil ihres Fetts austritt.
10 Min. -
Lacón vorkochen
Lacón und Speck getrennt in einem eigenen Topf garen und anschließend beiseitestellen.
15 Min. -
Zwiebel anbraten
Die fein gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, bis sie schön goldgelb ist.
5 Min. -
Paprika und Safran
Paprika edelsüß und Safran vorsichtig und langsam anrösten, damit sie nicht bitter werden.
1 Min. -
Bohnen garen
Die Bohnen mit den Fleischsorten und der Würzbasis bei mittlerer Hitze langsam garen und dabei fortlaufend den Schaum abschöpfen. Bei Bedarf mit Hühnerbrühe nachgießen.
150 Min. -
Anrichten
Die Bohnen in tiefe Schalen geben und mit den aufgeschnittenen Würsten und dem Speck servieren.
5 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | Keine Daten | Keine Daten |
| Fett | Keine Daten | Keine Daten |
| davon gesättigte Fettsäuren | Keine Daten | Keine Daten |
| Kohlenhydrate | Keine Daten | Keine Daten |
| Eiweiß | Keine Daten | Keine Daten |
| Ballaststoffe | Keine Daten | Keine Daten |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Weiße bohnen, Geräucherte schweinshaxe, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: keines der überwachten Allergene
Kann enthalten: Sellerie (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Weiße bohnen, Rote zwiebel (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Nicht geprüfte Zutaten: morcilla. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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