Zutaten
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Zubereitung
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Die Bohnen vorbereiten
Die Bohnen weicht man bereits am Vorabend in kaltem Wasser ein, damit sie weich werden.
-
Gemüse anbraten
In einem großen Topf die Zwiebel und die Karotte in Olivenöl 2 bis 3 Minuten anbraten.
3 Min. -
Aromatische Basis
Den Sellerie, den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und kurz weiterbraten.
2 Min. -
Bohnen und Tomaten
Die abgetropften Bohnen, die gehackten Tomaten und die Lorbeerblätter hineingeben und mit Wasser aufgießen.
-
Kochen
Zugedeckt 1 bis 1,5 Stunden langsam köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
90 Min. -
Eindicken
Ohne Deckel weitere 20 bis 30 Minuten kochen lassen, damit die Suppe eindickt.
25 Min. -
Abschmecken und servieren
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und heiß servieren.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 920 kcal | 479 kcal |
| Fett | 5,9 g | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 359 g | 90 g |
| Eiweiß | 125 g | 31 g |
| Ballaststoffe | 91 g | 23 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Olivenöl. Mit ungefähren Daten berechnet: Weiße bohnen, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Sellerie
Für empfindliche Verdauung: Weiße bohnen, Rote zwiebel, Knoblauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Varianten dieses Rezepts
Jókai bableves
Gazdag, laktató magyar bableves füstölt csülökkel, kolbásszal, zöldségekkel és csipetkével.
Ansehen
Weiße Bohnensuppe: rumänische Ciorbă de fasole
A fehérbableves recept egy füstös, enyhén savanyú román leves, amely hideg napokon is melegít. Egyszerű hozzávalókból készül, és a citrom adja meg a jellegzetes ízét.
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