Zutaten
Andere Menge zu Hause? Lass uns umrechnen!
Zubereitung
-
Fumet zubereiten
Die Garnelenschalen mit Wasser, der Zwiebel, der Karotte und Weißwein weich kochen und anschließend abseihen.
20 Min. -
Béchamelsauce
Die Butter schmelzen, das Mehl einstreuen und kurz anschwitzen. Nach und nach mit der Milch und dem abgeseihten Fumet aufgießen, ständig rühren und bis zur gewünschten Dicke köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne unterrühren.
10 Min. -
Füllung
Die Gelatine auflösen, in die Béchamelsauce einrühren und den größeren Teil der klein gehackten Garnelen sowie die Hälfte des Emmentalers unterarbeiten. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
15 Min. -
Kühlen
Die Masse in eine Schüssel oder Form füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis sie vollständig fest geworden ist.
240 Min. -
Formen und Panieren
Aus der festen Masse mit einem Löffel oder den Händen Zylinder formen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden.
15 Min. -
Ausbacken
Öl auf 175 bis 190 °C erhitzen und die Kroketten portionsweise in etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
12 Min. -
Servieren
Die Kroketten mit Zitronenspalten und frittierter Petersilie garniert servieren.
3 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | 6 690 kcal | 1 673 kcal |
| Fett | 334 g | 83 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 194 g | 49 g |
| Kohlenhydrate | 532 g | 133 g |
| Eiweiß | 358 g | 90 g |
| Ballaststoffe | Keine Daten | Keine Daten |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch, Ei, Krebstiere, Schwefeldioxid / Sulfite
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Weizenmehl, Milch (Laktose), Sahne (Laktose), Paniermehl (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Gefällt es dir? Teile es!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
Einen Fehler im Rezept gefunden? Teile es uns mit!
Bewertung
Noch keine Bewertungen.
Anmelden oder registriere dich, um das Rezept zu bewerten.
Ähnliche Rezepte
Probiere auch diese!
Kommentare (0)
Noch keine Kommentare. Sei der Erste!
Anmelden oder registriere dich, um zu kommentieren.