Rittyentő – Rittyentsünk össze valamit!
Rittyentsünk össze valamit! Kulináris segéd mindennapokra

Hauptsächlich verzehrt in Rumänien.

Jumări: knusprige rumänische Grieben-Würfel

Jumări

Das jumări Rezept ist ein einfacher rumänischer Leckerbissen: Schweinebauch wird langsam gebraten, bis goldbraune, knusprige Fettwürfel entstehen, die an die Tradition des Hausschlachtens erinnern. Auch zu Hause lässt sich das leicht zubereiten.

85 Min. Einfach 4 Portionen
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Jumări recept: ropogós román sertéstepertő-kocka otthon
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Zutaten

4 Portionen
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Zubereitung

  1. Fleisch vorbereiten

    Den Schweinebauch mit kaltem Wasser abspülen, die Schwarte und die harten Teile abschneiden und anschließend in 2–3 cm große Würfel schneiden.

    5 Min.

  2. Salzen

    Die Würfel in einer Schüssel mit einem Esslöffel Salz gründlich vermengen.

    2 Min.

  3. Braten beginnen

    Das Fleisch in einen dickwandigen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam anbraten, damit das Fett nach und nach austritt.

    3 Min.

  4. Langsam braten

    Ab und zu umrühren und so lange braten, bis das Fett ausgetreten ist und die Würfel goldbraun und knusprig sind. Knoblauch und Paprikapulver können optional am Ende des Bratens hinzugefügt werden.

    60 Min.

  5. Abtropfen lassen

    Die fertigen Würfel herausnehmen und auf Küchenpapier legen, damit das Fett abtropfen kann. Das ausgelassene Fett lässt sich separat als Schweineschmalz aufbewahren.

    3 Min.

  6. Servieren

    Warm oder bei Zimmertemperatur mit Brot, Zwiebeln, Senf oder Meerrettichpaste servieren, nach Belieben mit etwas Salz bestreut.

    5 Min.
Geschätzte Nährwerte
NährstoffGesamt (4 Portionen)1 Portionen
EnergieKeine DatenKeine Daten
FettKeine DatenKeine Daten
davon gesättigte FettsäurenKeine DatenKeine Daten
KohlenhydrateKeine DatenKeine Daten
EiweißKeine DatenKeine Daten
BallaststoffeKeine DatenKeine Daten

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Salz. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.

Enthält: Gluten

Für empfindliche Verdauung: Knoblauch, Rote zwiebel, Weißbrot (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Nicht geprüfte Zutaten: sertéshas. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

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