Hauptsächlich verzehrt in Deutschland.

Schweineschnitzel mit Kartoffelkruste

Name: Schweineschnitzel mit Kartoffelkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Cuisine: Németország
Ingredients: 600 g Schweinefilet, dünn geklopft, etwa 1 cm dick; 600 g Kartoffel, fein gerieben, ausgedrückt; 2 Stk. Eier; 4 EL Weizenmehl, zum Wenden und für die Panade; 2 dl Sonnenblumenöl, zum Braten; Prise Salz, nach Geschmack; Prise Schwarzer pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

Kartoffelschnitzel · ausgesprochen: kartoffelsnicel

Das Rezept für Schweineschnitzel mit Kartoffelkruste bekommt eine Panade aus geriebenen Kartoffeln, die im heißen Öl knusprig und goldbraun gebraten wird.

42 Min. Mittel 4 Portionen

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Zutaten

4 Scheiben

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Zutat Das habe ich

600 g Schweinefilet dünn geklopft, etwa 1 cm dick
600 g Kartoffel fein gerieben, ausgedrückt
2 Stk. Eier
4 EL Weizenmehl zum Wenden und für die Panade
2 dl Sonnenblumenöl zum Braten
Salz nach Geschmack
Schwarzer pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Zubereitung

Fleisch vorbereiten
Die Schweinefiletscheiben dünn klopfen und anschließend salzen und pfeffern.
Kartoffelmasse zubereiten
Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken und mit dem Ei, 2 Esslöffeln Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Mehlieren und panieren
Die Fleischscheiben im restlichen Mehl wenden und anschließend auf beiden Seiten mit der Kartoffelmasse bedecken.
Braten
Die Scheiben in reichlich heißem Öl pro Seite goldbraun braten.
10 Min.
Abtropfen
Die fertig gebratenen Scheiben auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett abtropft.
2 Min.
Anrichten
Heiß servieren, gern mit frischem Salat dazu.

Geschätzte Nährwerte

Nährstoff	Gesamt (4 Scheiben)	1 Scheiben
Energie	1 375 kcal	344 kcal
Fett	23 g	5,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,5 g	1,9 g
Kohlenhydrate	130 g	32 g
Eiweiß	154 g	39 g
Ballaststoffe	13 g	3,4 g

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen

Enthält: Gluten, Ei

Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.