Zutaten
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Zubereitung
-
Weinblätter blanchieren
Die Weinblätter in heißem Wasser blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
3 Min. -
Reis einweichen
Den Reis eine Stunde einweichen, abspülen und dann mit Zitronensaft auflockern.
60 Min. -
Zwiebeln anbraten
Die rote Zwiebel und den Knoblauch bei niedriger Hitze in Öl anbraten, dabei die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
4 Min. -
Reis kochen
Den Reis mit dem Öl vermengen, mit zwei Tassen Wasser aufgießen und kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Danach salzen, pfeffern und mit den frischen Kräutern würzen.
7 Min. -
Einrollen
Die Füllung in die Weinblätter einrollen und die Röllchen mit der Naht nach unten eng nebeneinander in einen Topf legen, dessen Boden mit Blättern ausgelegt ist. Mit Öl beträufeln, mit einem Teller abdecken und so viel Wasser angießen, dass sie bedeckt sind.
15 Min. -
Kochen und ruhen lassen
Bei niedriger Hitze kochen, bis das Wasser vollständig verkocht ist, etwa 20 Minuten. Danach vom Herd nehmen und zugedeckt zehn Minuten ruhen lassen.
30 Min. -
Servieren
Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren, mit viel Zitrone, oder auch mit Avgolemono-Sauce.
2 Min.
| Nährstoff | Gesamt (5 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 995 kcal | 399 kcal |
| Fett | 138 g | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 19 g | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 172 g | 34 g |
| Eiweiß | 16 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 4,9 g | 1,0 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Weinblätter, Petersilie, Dill, Minze, Zitrone, Wasser. Mit ungefähren Daten berechnet: Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: keines der überwachten Allergene
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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