Zutaten
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Zubereitung
-
Paprika und Aubergine braten
Brate die Paprika und die Aubergine bei 200 °C, bis die Schale knusprig wird. Ziehe sie danach ab.
30 Min. -
Zerkleinern
Die gebratenen und gereinigten Gemüse durch den Fleischwolf drehen oder fein pürieren.
15 Min. -
Anrösten
Erhitze das Öl in einem großen Topf und röste das Paprikapulver darin etwa 15 Minuten an.
15 Min. -
Dünsten
Gib die Aubergine und den Knoblauch hinzu, später die Tomate. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde dünsten.
30 Min. -
Abschmecken
Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken, nach Geschmack mit Chili nachwürzen.
5 Min. -
Aufkochen und Einmachen
Eine Minute aufkochen lassen, dann heiß in Gläser füllen und verschließen.
1 Min.
| Nährstoff | Gesamt (10 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 770 kcal | 77 kcal |
| Fett | 5,8 g | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 177 g | 18 g |
| Eiweiß | 31 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 60 g | 6,0 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl. Mit ungefähren Daten berechnet: Essig. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: keines der überwachten Allergene
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Knoblauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Varianten dieses Rezepts
Ljutenica: mazedonischer Paprika-Tomaten-Aufstrich
A ljutenica recept egy cukrozott, ecetes, olajos macedón kenőcs, amelyet paprikából, paradicsomból és csípős paprikából készítenek és hidegen, kenyérrel kínálnak. Egyszerű, de hosszan főzött, fűszeres falat.
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