Zutaten
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Zubereitung
-
Salzen
Den gehobelten Kürbis salzen und einige Zeit ruhen lassen, damit er Saft abgibt.
20 Min. -
Ausdrücken
Den angezogenen Kürbis mit den Händen gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht.
2 Min. -
Kochen
Den Kürbis zusammen mit dem Dill in Wasser weich kochen.
20 Min. -
Einbrenne
Das Mehl in Öl oder Schmalz semmelbraun rösten, mit Paprikapulver würzen und anschließend mit Schmand glatt rühren.
5 Min. -
Essig
Den Essig noch vor der Einbrenne in die Suppe geben.
1 Min. -
Legieren
Die Schmand-Einbrenne in die Suppe rühren, aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
5 Min. -
Servieren
Mit frischem Dill bestreut servieren, auch gut gekühlt schmeckt die Suppe hervorragend.
1 Min.
| Nährstoff | Gesamt (4 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 085 kcal | 271 kcal |
| Fett | 55 g | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22 g | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 150 g | 38 g |
| Eiweiß | 21 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe | 23 g | 5,7 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Kürbis. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Milch
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Weizenmehl, Saure sahne (Laktose) (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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