Japrak: αλβανικά γεμιστά αμπελόφυλλα σε λεμονάτο ζουμί

Εκτέλεση

1. 1

   Προετοιμασία των φύλλων

   Ξέπλυνε τα αμπελόφυλλα, μετά βράσε τα για λίγο σε ζεστό νερό ώστε να μαλακώσουν, και άφησέ τα να στραγγίξουν.

   5 λεπτά
2. 2

   Μισό βράσιμο του ρυζιού

   Βράσε το ρύζι σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει εν μέρει, και μετά σούρωσέ το.

   10 λεπτά
3. 3

   Ανάμειξη της γέμισης

   Ψιλοκόψε το κρεμμύδι και ανακάτεψέ το καλά με το κιμά, το ρύζι, το άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.

   10 λεπτά
4. 4

   Φτιάχνοντας τα ρολά

   Βάλε λίγη γέμιση σε κάθε φύλλο, διπλώσε τις άκρες και τύλιξέ το σφιχτά. Τοποθέτησε τα ρολά με τη ραφή προς τα κάτω στο σκεύος.

   20 λεπτά
5. 5

   Περιχύσιμο

   Κάλυψε τα ρολά με ένα πιάτο και περίχυσέ τα με ζεστό νερό, χυμό λεμονιού και λάδι, ώστε τα φύλλα να είναι ακριβώς σκεπασμένα.

   5 λεπτά
6. 6

   Σιγοβράσιμο

   Μαγείρεψέ τα σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί μεγάλο μέρος του υγρού. Άφησέ τα να ξεκουραστούν λίγο πριν σερβιριστούν.

   40 λεπτά