Bramboračka: sopa checa de patata con setas

Preparación

1. 1

   Remojar las setas

   Ponemos las setas secas en agua caliente para que se ablanden. Más tarde usaremos su caldo y picaremos las setas.

   15 min
2. 2

   Preparar las verduras

   Pelamos la zanahoria, el apio nabo, la chirivía y la cebolla, y los picamos finamente. Cortamos la patata en cubos.

   5 min
3. 3

   Dorar las raíces

   Doramos en mantequilla la zanahoria, el apio y la chirivía hasta que tomen color dorado, y después añadimos la cebolla.

   6 min
4. 4

   Preparar el roux

   Espolvoreamos la harina sobre las verduras y tostamos durante unos 2 minutos, removiendo sin parar.

   2 min
5. 5

   Cocción

   Desleímos con el agua y el líquido de remojar las setas, y luego añadimos la patata, las setas, la sal y el comino machacado. Cocemos unos 25 minutos.

   25 min
6. 6

   Sazonar

   Al final de la cocción, incorporamos a la sopa el ajo y la mejorana desmenuzada, y sazonamos.

   1 min
7. 7

   Servir

   Servimos caliente, espolvoreado con perejil.

   1 min