Ingredientes
¿Tienes otra cantidad en casa? ¡Vamos a recalcularla!
Preparación
-
Preparación de las carnes
Lava bien las carnes y córtalas en trozos grandes para que se cocinen de manera uniforme.
5 min -
Puesta a hervir
Calienta lentamente las carnes en agua fría y retira continuamente la espuma que suba a la superficie.
15 min -
Cocción lenta
Añade la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel y la pimienta, y cuece a fuego lento durante 4 a 6 horas. Mientras tanto, retira constantemente la espuma y la grasa hasta que la gelatina de los huesos se haya liberado.
300 min -
Retirada de las carnes
Saca las carnes del caldo y desmenúzalas a mano en hebras.
10 min -
Colado del caldo
Cuela el caldo, coloca la carne desmenuzada en un molde, espolvorea encima el ajo picado y vierte después el caldo colado por encima.
10 min -
Cuajado
Deja que se enfríe y luego mantenlo en el frigorífico durante unas 24 horas hasta que cuaje.
1440 min -
Servicio
Sírvelo frío, en lonchas, con mostaza.
5 min
| Nutriente | Total (8 adag) | 1 porciones |
|---|---|---|
| Energía | 2 120 kcal | 265 kcal |
| Grasa | 108 g | 14 g |
| de los cuales saturadas | 36 g | 4,5 g |
| Hidratos de carbono | 24 g | 3,0 g |
| Proteína | 254 g | 32 g |
| Fibra | 4,6 g | 0,6 g |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. Calculado con datos aproximados: füstölt csülök, cebolla. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Diéta-típus:
- Bajo en carbohidratos (low-carb) Adagonként kb. 3 g szénhidrát (265 kcal).
- Alto en proteínas Adagonként kb. 32 g fehérje; az energia kb. 49%-a fehérje.
- Paleo
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Tartalmaz: mostaza
Előfordulhat: dióxido de azufre / sulfitos (a konkrét termék összetételétől függ)
Érzékeny emésztésnek: cebolla, ajo (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
Variantes de esta receta
Pollo en gelatina rumana
Ez a csirkepiftie recept egy hagyományos román ünnepi hidegtál, ahol a csirkehús fokhagymás, átlátszó aszpikban remeg.
Ver
Piftie de cerdo: carne de cerdo en gelatina tradicional rumana
Moldavia
A sertéspiftie recept egy hagyományos román és moldvai ételé, amelyben lassan főzött sertéslábból és csülökből készül áttetsző, remegő zselé. Hidegen, szeletelve kínálják, leginkább az ünnepi asztalra.
Ver¿Te ha gustado? ¡Compártelo!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
¿Has encontrado un error en la receta? ¡Cuéntanoslo!
Valoración
Todavía no hay valoraciones.
Inicia sesión o regístrate para valorar la receta.
Hasonló receptek
¡Pruébalas también!
Comentarios (0)
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!
Inicia sesión o regístrate para comentar.