Ingredientes
¿Tienes otra cantidad en casa? ¡Vamos a recalcularla!
Preparación
-
Preparación de las carnes
Lavamos la pierna de cerdo y la carne de ternera, y las cortamos en trozos grandes.
15 min -
Cocción lenta
Ponemos la carne en agua fría, añadimos la cebolla, la zanahoria y la hoja de laurel, y cocemos durante 3-4 horas. Retiramos la espuma continuamente.
210 min -
Sazonado
Cuando la carne se desprenda, sacamos la carne y las verduras, salamos el caldo y lo aromatizamos con pimienta y ajo.
10 min -
Corte de la carne
Retiramos la carne de los huesos, quitamos la piel y los tendones, y la cortamos en trozos pequeños.
20 min -
Moldeado
Disponemos los trozos de carne en moldes, volvemos a hervir el caldo y lo vertemos por encima.
10 min -
Enfriado
Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje y lo servimos frío con rábano picante o mostaza.
360 min
| Nutriente | Total (8 rebanadas) | 1 rebanadas |
|---|---|---|
| Energía | 5 015 kcal | 627 kcal |
| Grasa | 369 g | 46 g |
| de los cuales saturadas | 138 g | 17 g |
| Hidratos de carbono | 29 g | 3,7 g |
| Proteína | 370 g | 46 g |
| Fibra | 5,6 g | 0,7 g |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: babérlevél. Calculado con datos aproximados: cebolla. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Diéta-típus:
- Bajo en carbohidratos (low-carb) Adagonként kb. 4 g szénhidrát (627 kcal).
- Alto en proteínas Adagonként kb. 46 g fehérje; az energia kb. 30%-a fehérje.
- Cetogénica Adagonként kb. 4 g szénhidrát, 46 g fehérje és 46 g zsír; az energia kb. 68%-a zsír.
- Paleo
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Tartalmaz: a figyelt allergének közül egyet sem
Érzékeny emésztésnek: cebolla, ajo (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
Variantes de esta receta
Kocsonya casera
A kocsonya recept a disznótorosok kedvence: lassan főtt sertéshúsból, fűszerezett, remegő lében készül, tormával és pirospaprikával tálalva.
Ver¿Te ha gustado? ¡Compártelo!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
¿Has encontrado un error en la receta? ¡Cuéntanoslo!
Valoración
Todavía no hay valoraciones.
Inicia sesión o regístrate para valorar la receta.
Hasonló receptek
¡Pruébalas también!
Comentarios (0)
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero!
Inicia sesión o regístrate para comentar.