Rétes aux pommes danubien au rhum et raisins secs

Préparation

1. 1

   Pétrir la pâte

   Mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez le substitut d'œuf ou l'œuf, le vinaigre, l'huile et l'eau tiède. Pétrissez une pâte lisse et élastique, couvrez-la et laissez-la reposer 30 minutes.

   30 min
2. 2

   Faire tremper les raisins

   Versez les raisins secs dans du rhum chaud pendant que vous préparez le reste de la garniture. Coupez les pommes en fines tranches, puis mélangez-les avec le sucre, la cannelle, le zeste de citron, les raisins égouttés et les noix.

   15 min
3. 3

   Faire dorer la chapelure

   Faites fondre la moitié de la margarine dans une poêle, puis faites dorer la chapelure dedans. Mettez-la de côté pour la laisser refroidir.

   5 min
4. 4

   Étaler la pâte

   Sur une nappe farinée, étalez la pâte aussi finement que possible, jusqu'à ce qu'elle soit presque transparente. Laissez un petit bord libre et badigeonnez le reste avec le reste de la margarine.

5. 5

   Garnir et rouler

   Parsemez la pâte de chapelure dorée, étalez la garniture aux pommes dessus, rabattez légèrement les bords, puis roulez délicatement le rétes à l'aide de la nappe.

6. 6

   Cuire

   Déposez le rétes dans un plat allant au four beurré avec la margarine, puis enfournez à 180 °C préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pendant la cuisson, badigeonnez-le deux ou trois fois avec le reste de la margarine.

   40 min
7. 7

   Servir

   Coupez-le en tranches encore tièdes, saupoudrez de sucre glace et servez.

   10 min