Gratin d'endives au jambon et à la sauce au fromage

Préparation

1. 1

   Préparer les endives

   Retirez les feuilles extérieures et le cœur plus dur des endives.

2. 2

   Blanchir

   Faites cuire les endives à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, et mettez de côté environ 250 ml de l'eau de cuisson.

   10 min
3. 3

   Faire un roux

   Faites fondre le beurre, incorporez la farine, puis ajoutez peu à peu l'eau de cuisson réservée et le lait.

   3 min
4. 4

   Sauce

   Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre, puis hors du feu, incorporez 200 g de fromage râpé pour obtenir une sauce lisse.

   5 min
5. 5

   Assemblage

   Enroulez les endives dans les tranches de jambon, disposez-les dans un plat allant au four, nappez de sauce et parsemez du fromage restant sur le dessus.

6. 6

   Cuisson

   Préchauffez le four à 190 °C et faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.

   15 min
7. 7

   Dressage

   Servez bien chaud avec une purée de pommes de terre.