Fougasse : pain plat de Monaco

Préparation

1. 1

   Dissoudre la levure

   Émiettez la levure dans l'eau tiède et laissez-la reposer un court instant, jusqu'à ce qu'elle mousse.

   5 min
2. 2

   Préparer la pâte

   Mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez l'eau levurée et l'huile d'olive, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

   10 min
3. 3

   Faire lever

   Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   60 min
4. 4

   Façonner

   Étalez la pâte levée en une galette plate de forme irrégulière, puis incisez sa surface ou creusez-la de petites empreintes de doigts.

   10 min
5. 5

   Cuire

   Faites cuire au four très chaud jusqu'à ce que les bords et le dessus soient bien dorés.

   20 min
6. 6

   Servir

   Laissez le pain refroidir légèrement, puis découpez-le et servez-le tiède.

   5 min