Pain de seigle islandais : pain de seigle dense et sucré cuit dans la chaleur de la terre

Préparation

1. 1

   Préparer le récipient

   Choisissez un plat ou un moule allant au four avec couvercle, et graissez-le avec du beurre ou de l'huile pour que le pain ne colle pas.

   10 min
2. 2

   Mélanger les ingrédients secs

   Dans un grand saladier, mélangez la farine de seigle, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel.

   5 min
3. 3

   Ajouter le lait

   Versez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.

   5 min
4. 4

   Verser dans le moule

   Versez la pâte dans le récipient préparé, couvrez hermétiquement et, si le couvercle n'est pas étanche, fermez avec du papier aluminium.

   5 min
5. 5

   Cuisson à basse température

   Placez le récipient dans un four réglé à 100 °C et laissez cuire environ 12 heures.

   720 min
6. 6

   Refroidir et trancher

   Sortez le pain et laissez-le refroidir avant de le trancher. Servez-le beurré, avec du poisson fumé ou des œufs.

   60 min