Lahmadjo : pizza arménienne à la viande hachée

Préparation

1. 1

   Faire lever la pâte

   Dissous la levure et le sucre dans de l'eau tiède, puis ajoute la farine, le sel et l'huile, et pétris jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse-la lever.

   60 min
2. 2

   Préparer la garniture

   Réduis en purée l'oignon, le poivron, le persil et l'ail, puis mélange-les à la viande hachée, au concentré de tomate, aux tomates en conserve et aux épices.

   15 min
3. 3

   Étaler la pâte

   Divise la pâte levée en douze parts, étale-les finement et garnis-les uniformément de farce, en laissant les bords libres.

   20 min
4. 4

   Cuisson

   Dépose les galettes sur une plaque ou une pierre à pizza et fais-les cuire dans un four à environ 200 °C, jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 10 minutes par plaque.

   30 min
5. 5

   Service

   Arrose-les de jus de citron, saupoudre de persil et d'oignon finement émincé, puis coupe-les en quartiers et sers-les à la main.

   5 min