Machanka : sauce biélorusse au porc et à la crème aigre

Préparation

1. 1

   Préchauffer les côtes

   Plongez les côtes de porc dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les.

   5 min
2. 2

   Roux

   Dans une poêle froide, faites rapidement dorer la farine et le beurre, puis retirez du feu.

   2 min
3. 3

   Base de la sauce

   Versez peu à peu le bouillon dans le roux en mélangeant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez la crème aigre, le sel et le poivre.

4. 4

   Saisir la viande

   Faites dorer les côtes à l'huile jusqu'à une belle couleur brun doré.

   5 min
5. 5

   Oignon et saucisse

   Faites revenir à moitié l'oignon rouge, puis disposez-le dans le plat allant au four avec les rondelles de saucisse et posez les côtes par-dessus.

   3 min
6. 6

   Mijotage

   Arrosez le tout avec la sauce, couvrez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

   5 min
7. 7

   Service

   Servez dans le récipient où la sauce a été préparée, avec des crêpes ou des draniki.