Pastrmajlija : pizza macédonienne farcie à la viande

Préparation

1. 1

   Cuisson de la viande

   Coupez la viande de porc en petits dés, salez-la, puis faites-la cuire brièvement avant de l'égoutter.

   10 min
2. 2

   Repos de la garniture

   Mélangez la viande refroidie avec le saindoux et les épices, puis laissez reposer au réfrigérateur, couvert, pendant au moins trois heures.

   180 min
3. 3

   Préparation de la pâte

   Diluez la levure dans de l'eau tiède additionnée de sucre, puis pétrissez-la avec la farine, l'huile et le sel. Laissez lever brièvement.

   30 min
4. 4

   Façonnage

   Divisez la pâte en 8 boules, étalez-les en forme ovale, garnissez-les du mélange de viande, puis refermez-les.

   15 min
5. 5

   Cuisson

   Enfournez à 180 à 220 °C pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

   25 min
6. 6

   Service

   Servez bien chaud avec des piments verts forts ou du pepperoni. Une version au beurre et à l'ail frais peut aussi être préparée après la cuisson.

   2 min