Ingrédients
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Préparation
-
Ébouillanter les feuilles de vigne
Les feuilles de vigne sont ébouillantées dans l’eau chaude, puis égouttées.
3 min -
Faire tremper le riz
Le riz est trempé pendant une heure, rincé, puis détendu avec du jus de citron.
60 min -
Faire revenir l’oignon
Les oignons rouges et l’ail sont revenus à feu doux dans l’huile, les oignons nouveaux étant ajoutés pendant ce temps.
4 min -
Cuire le riz
Le riz est enrobé d’huile, mouillé avec deux bols d’eau et cuit jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Il est ensuite salé, poivré et parfumé avec les herbes fraîches.
7 min -
Rouler
La farce est enroulée dans les feuilles de vigne, puis les rouleaux, couture vers le bas, sont serrés côte à côte dans une casserole dont le fond est garni de feuilles. Ils sont arrosés d’huile, couverts d’une assiette et recouverts d’assez d’eau pour les immerger.
15 min -
Cuire et laisser reposer
Cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit entièrement évaporée, environ 20 minutes. Laisser ensuite reposer hors du feu, couvert, pendant dix minutes.
30 min -
Servir
Servir tiède ou à température ambiante, avec beaucoup de citron, ou avec la sauce avgolemono.
2 min
| Nutriment | Total (5 adag) | 1 portions |
|---|---|---|
| Énergie | 1 995 kcal | 399 kcal |
| Lipides | 138 g | 28 g |
| dont saturés | 19 g | 3,9 g |
| Glucides | 172 g | 34 g |
| Protéines | 16 g | 3,2 g |
| Fibres | 4,9 g | 1,0 g |
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : feuilles de vigne, persil, aneth, menthe, citron, eau. Calcul effectué avec des données approximatives : oignon. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Contient : aucun des allergènes suivis
Peut contenir : anhydride sulfureux / sulfites (cela dépend du produit exact utilisé)
Pour une digestion sensible : oignon, oignon nouveau, ail (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
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