Prebranac : haricots blancs serbes rôtis aux oignons

Préparation

1. 1

   Trempage des haricots

   Faites tremper les haricots une nuit dans beaucoup d'eau pour qu'ils ramollissent.

   720 min
2. 2

   Cuisson des haricots

   Égouttez les haricots, rincez-les plusieurs fois à l'eau fraîche, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en gardant les grains entiers. Conservez l'eau de cuisson.

   90 min
3. 3

   Revenir les oignons

   Faites revenir les oignons à feu moyen dans l'huile, très longuement, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Hors du feu, incorporez le paprika, le sel et le poivre.

   30 min
4. 4

   Superposition

   Dans un plat allant au four, disposez en couches les haricots, les oignons et les feuilles de laurier, puis complétez si besoin le liquide avec l'eau de cuisson.

   5 min
5. 5

   Cuisson au four

   Enfournez à 180 °C pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que le dessus soit doré, légèrement caramélisé et sec, et que l'intérieur reste crémeux.

   90 min
6. 6

   Service

   Servez chaud en plat unique ou en accompagnement de poisson, mais il est également délicieux à température ambiante avec du pain frais et croustillant.

   1 min