Gnocchis de pommes de terre à la silésienne

Préparation

1. 1

   Cuisson des pommes de terre

   Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir.

   25 min
2. 2

   Écrasement des pommes de terre

   Pelez les pommes de terre encore tièdes et passez-les au presse-purée ou écrasez-les finement à la fourchette.

   5 min
3. 3

   Préparation de la pâte

   Incorporez la fécule de pomme de terre, l'œuf si vous l'utilisez, et une pincée de sel à la purée, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

   10 min
4. 4

   Façonnage des gnocchis

   Formez des boules de la taille d'une noix avec la pâte, puis enfoncez un creux au centre de chacune avec le doigt.

   15 min
5. 5

   Cuisson

   Faites cuire les gnocchis dans de l'eau salée qui ne bout pas à gros bouillons, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

   3 min
6. 6

   Dressage

   Retirez les gnocchis à l'aide d'une écumoire et servez-les avec un plat de viande juteux ou une sauce aux champignons ou aux oignons.

   2 min