Trileçe : gâteau albanais au caramel et au lait

Préparation

1. 1

   Préparation

   Préchauffe le four à 160–175 °C et tapisse le moule (23×33 cm) de papier sulfurisé.

   5 min
2. 2

   Pâte à génoise

   Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse, puis incorpore délicatement la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

   10 min
3. 3

   Cuisson

   Verse la pâte dans le moule et enfourne pendant environ 25 minutes, puis laisse refroidir complètement.

   25 min
4. 4

   Mélange laitier

   Mélange bien le lait évaporé, le lait concentré sucré et la crème (ou le lait entier).

   8 min
5. 5

   Caramel

   Fais fondre le sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, puis ajoute le beurre et la crème, et laisse tiédir.

   8 min
6. 6

   Imbibage

   Pique la génoise refroidie à la fourchette, verse lentement le mélange laitier dessus, puis place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ; nappe ensuite de caramel et sers froid, coupé en tranches.

   10 min