Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per l'impasto
Per il ripieno
Per servire
Preparazione
-
Cottura delle patate
Lessi una parte delle patate, poi le schiacci con una forchetta o uno schiacciapatate. Questo purè forma la parte minore dell'impasto.
20 min -
Grattugiatura delle patate crude
Grattugi le patate crude rimanenti, elimini il liquido di vegetazione, conservi l'amido depositato sul fondo e incorpori il tutto al purè, ottenendo così l'impasto.
15 min -
Preparazione del ripieno
Tagli la cipolla finemente, aggiungi la carne macinata e le fai rosolare insieme, poi salate e pepate.
10 min -
Composizione dell'impasto
Mescola il purè di patate lessate con le patate grattugiate e l'amido, sala e ottieni un impasto liscio ed elastico da stendere.
-
Modellatura
Con le mani bagnate formi un disco piatto, al centro metti un cucchiaio di ripieno, chiudi i bordi e dai una forma allungata a zeppelin.
-
Cottura
Cuoci in acqua salata appena calda per 30-40 minuti, finché gli gnocchi non diventano morbidi.
35 min -
Servizio
Nel frattempo rosola la pancetta fino a renderla croccante. I cepelinai caldi si servono con panna acida e pancetta o cotenna di maiale.
10 min
| Nutriente | Totale (6 pezzi) | 1 pezzi |
|---|---|---|
| Energia | 2 900 kcal | 483 kcal |
| Grassi | 108 g | 18 g |
| di cui saturi | 40 g | 6,7 g |
| Carboidrati | 360 g | 60 g |
| Proteine | 127 g | 21 g |
| Fibre | 44 g | 7,3 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: sale, olio di girasole. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: latte
Per digestione sensibile: cipolla, panna acida (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Ingredienti non verificati: burgonyakeményítő. Pertanto non viene mostrata un'etichetta "senza".
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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