Gratin dauphinois: patate gratinate alla panna

Preparazione

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   Preparazione

   Senza sbucciarle, tagliamo le patate a fette di 2–3 mm e non le laviamo, così da conservare l'amido.

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   Cottura del latte

   Portiamo a ebollizione il latte con la noce moscata e l'aglio tagliato a metà, poi vi aggiungiamo le patate e cuociamo per circa 10 minuti.

   10 min
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   Preparazione della teglia

   Imburriamo la teglia e la strofiniamo con gli spicchi d'aglio.

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   Stratificazione

   Disponiamo le patate a strati nella teglia, salando e pepando tra uno strato e l'altro.

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   Versamento

   Versiamo il composto di panna sulle patate, finché non le avrà coperte.

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   Cottura

   Cuociamo in forno preriscaldato a 160 °C per circa 1 ora e 15 minuti, fino a 1 ora e 30 minuti, finché le patate non diventano morbide e la superficie non è dorata.

   90 min
7. 7

   Servizio

   Serviamo caldo come piatto unico o come contorno.