Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Preparazione
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Ammollo
Ammolla la judd in acqua fredda per circa 6 ore, cambiando l'acqua ogni due ore.
360 min -
Prima bollitura
Porta a ebollizione la carne ammollata in acqua fredda, poi scolala e coprila di nuovo con acqua fresca insieme a verdure fresche e spezie.
-
Cottura
Coprila e cuoci per circa 2 ore. Lascia la carne nel suo brodo fino al momento di servire.
120 min -
Preparazione delle fave
Scola le fave e mettile da parte.
-
Roux
Sciogli il burro, aggiungi la farina e tosta a fuoco medio per circa 5 minuti.
5 min -
Salsa
Sfuma con il vino bianco, addensa, aggiungi le fave e una parte del brodo di cottura, infine completa con la panna e aggiusta di sale e pepe.
-
Servizio
Affetta la judd e servila con le fave e le patate lesse, accompagnata dalla senape.
| Nutriente | Totale (4 persone) | 1 persone |
|---|---|---|
| Energia | Nessun dato | Nessun dato |
| Grassi | Nessun dato | Nessun dato |
| di cui saturi | Nessun dato | Nessun dato |
| Carboidrati | Nessun dato | Nessun dato |
| Proteine | Nessun dato | Nessun dato |
| Fibre | Nessun dato | Nessun dato |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: cipolla, chiodi di garofano. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, senape, anidride solforosa / solfiti
Per digestione sensibile: porro, cipolla, farina, panna (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Ingredienti non verificati: széles bab. Pertanto non viene mostrata un'etichetta "senza".
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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