Rittyentő – Rittyentsünk össze valamit!
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Consumato principalmente in Austria.

Kasnudli alla carinziana

Kärntner Kasnudeln

Ricetta dei kasnudli carinziani: ravioli di pasta sottile ripieni di patate e ricotta, aromatizzati con menta e cerfoglio.

185 min Medio 30 porzioni
Calcolatore delle porzioni Stampa Mentés
Karintiai kasznudli recept: mentás túrós tésztatasak
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Ingredienti

30 pezzi
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Per la pasta

Per il ripieno

Per servire

Preparazione

  1. Cottura delle patate

    Lessiamo le patate con la buccia, poi le sbucciamo e le schiacciamo con una forchetta o uno schiacciapatate.

    20 min

  2. Impasto della pasta

    Impastiamo una pasta liscia con farina, uova, olio, sale e acqua tiepida, poi la lasciamo riposare per mezz'ora.

    30 min

  3. Preparazione del ripieno

    Facciamo dorare la cipolla nel burro, poi la mescoliamo con la ricotta, il purè di patate, la menta e il cerfoglio, e saliamo.

    15 min

  4. Formatura della pasta

    Stendiamo la pasta sottile, ricaviamo dei dischi, li farciamo, li ripieghiamo a metà e chiudiamo i bordi con una chiusura a increspatura.

    60 min

  5. Cottura

    Cuociamo i ravioli in acqua salata leggermente bollente finché non vengono a galla.

    10 min

  6. Servizio

    Versiamo il burro dorato sui ravioli e, a piacere, li cospargiamo di erba cipollina.

    5 min
Valore nutrizionale stimato
NutrienteTotale (30 pezzi)1 pezzi
EnergiaNessun datoNessun dato
GrassiNessun datoNessun dato
di cui saturiNessun datoNessun dato
CarboidratiNessun datoNessun dato
ProteineNessun datoNessun dato
FibreNessun datoNessun dato

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: ricotta, cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.

Contiene: glutine, latte, uovo

Per digestione sensibile: farina, ricotta (lattosio), cipolla (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Ingredienti non verificati: kerbel. Pertanto non viene mostrata un'etichetta "senza".

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.

Varianti di questa ricetta

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