Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Preparazione
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Ammollo
Metti a bagno gli zampetti in acqua fredda corrente per 10–12 ore, poi puliscili accuratamente.
-
Prima cottura
Coprili con acqua fredda, portali a ebollizione, quindi cuocili a fuoco dolce per circa 40 minuti.
40 min -
Cambio d'acqua
Scola l'acqua di cottura, sciacqua la carne e prosegui la cottura con acqua fresca, senza coperchio.
-
Cottura lenta
Cuoci a fuoco lento per sei–otto ore, aggiungendo acqua quando serve, finché gli zampetti non diventano molto morbidi. Non far bollire energicamente, il brodo deve restare chiaro.
420 min -
Eliminazione del grasso
Al termine della cottura, rimuovi il grasso che affiora in superficie. Non aggiungere sale alla zuppa.
-
Servizio
Servi caldo con aglio schiacciato, sale e prezzemolo tritato finemente. Tradizionalmente si consuma di primo mattino, in inverno.
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | Nessun dato | Nessun dato |
| Grassi | Nessun dato | Nessun dato |
| di cui saturi | Nessun dato | Nessun dato |
| Carboidrati | Nessun dato | Nessun dato |
| Proteine | Nessun dato | Nessun dato |
| Fibre | Nessun dato | Nessun dato |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: nessuno degli allergeni monitorati
Per digestione sensibile: aglio (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Ingredienti non verificati: marhalábfej. Pertanto non viene mostrata un'etichetta "senza".
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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