Ciorbă romena con maiale

Preparazione

1. 1

   Cottura della carne

   Metti la carne di maiale in acqua fredda e portala a ebollizione a fuoco lento. Schiuma regolarmente la superficie.

   20 min
2. 2

   Filtrare il brodo

   Togli la carne dalla zuppa, ma conserva il brodo. Se preferisci, potrai rimettere la carne nella zuppa più tardi.

3. 3

   Soffritto di verdure

   Fai rosolare in olio la cipolla tritata finemente, la carota, il sedano rapa e la radice di prezzemolo, finché non prendono un leggero colore.

   10 min
4. 4

   Peperoni e pomodoro

   Aggiungi il peperone dolce e il pomodoro, poi continua a cuocere finché non ottieni una base di verdure densa.

   10 min
5. 5

   Unire il fondo

   Versa la base di verdure soffritte nel brodo e aggiungi la base per brodo. Poi unisci le patate a cubetti, i fagiolini e i piselli.

   25 min
6. 6

   Acidulare

   Aggiusta di sale e pepe, aggiungi il liquido acidulante e cuoci ancora qualche minuto, finché l'acidità non risulta piacevole.

   5 min
7. 7

   Servire

   Servi ben calda, cosparsa di prezzemolo fresco tritato, accompagnata da pane e da un'insalata fresca.