Consumato principalmente in Germania.

Cotoletta di maiale con crosta di patate

Name: Cotoletta di maiale con crosta di patate
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Cuisine: Németország
Ingredients: 600 g filetto di maiale, battuta sottile, circa 1 cm di spessore; 600 g patata, grattugiata finemente, strizzata; 2 pz uovo; 4 cucchiaio farina, per infarinare e per la panatura; 2 dl olio di girasole, per friggere; pizzico sale, a piacere; pizzico pepe nero, macinato di fresco, a piacere

Kartoffelschnitzel · pronunciato: kartoffelsnicel

La ricetta della cotoletta di maiale con crosta di patate prevede una panatura di patate grattugiate che, fritta in olio caldo, diventa croccante e dorata.

42 min Medio 4 porzioni

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Mentés

Ingredienti

4 fette

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Ingrediente Questo è quello che ho

600 g filetto di maiale battuta sottile, circa 1 cm di spessore
600 g patata grattugiata finemente, strizzata
2 pz uovo
4 cucchiaio farina per infarinare e per la panatura
2 dl olio di girasole per friggere
sale a piacere
pepe nero macinato di fresco, a piacere

Preparazione

Preparazione della carne
Battiamo le fettine di lonza di maiale fino a renderle sottili, poi le salaliamo e le pepiamo.
Composto di patate
Strizziamo bene le patate grattugiate, poi le mescoliamo con l'uovo, 2 cucchiai di farina, sale e pepe.
Infarinatura e panatura
Passiamo le fettine di carne nella farina rimasta, poi ricopriamo entrambi i lati con il composto di patate.
Cottura
Friggiamo le fettine in abbondante olio caldo, per circa 3 minuti per lato, fino a doratura.
10 min
Scolatura
Sgoccioliamo le fettine fritte su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
2 min
Servizio
Serviamo ben calde, accompagnate da un'insalata fresca.

Valore nutrizionale stimato

Nutriente	Totale (4 fette)	1 fette
Energia	1 375 kcal	344 kcal
Grassi	23 g	5,8 g
di cui saturi	7,5 g	1,9 g
Carboidrati	130 g	32 g
Proteine	154 g	39 g
Fibre	13 g	3,4 g

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio di girasole. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete

Contiene: glutine, uovo

Per digestione sensibile: farina (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.