La ricetta della zuppa di pollo moldava è una zuppa leggera dal sapore acidulo, in cui galleggiano strisce di pasta all'uovo. In Moldavia si prepara tutto l'anno, soprattutto per il pranzo.
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Ingredienti
adag
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Preparazione
Preparazione del pollo
Sciacquiamo il pollo in acqua fredda, poi lo copriamo con acqua fredda così che la carne non trattenga impurità.
Cottura del brodo
Cuociamo il pollo in acqua fresca a fuoco basso, schiumando continuamente. Aggiungiamo ora le prime verdure: la cipolla, la carota, il sedano rapa e la pastinaca.
60 min
Sostituzione delle verdure
Durante la cottura togliamo una parte delle verdure della prima fase, poi aggiungiamo carota e sedano rapa freschi alla zuppa e proseguiamo la cottura per un'altra ora.
60 min
Impasto della pasta
Lavoriamo insieme l'uovo, l'olio, il sale e la farina, poi stendiamo la pasta sottile e la tagliamo in strisce.
Cottura della pasta
Cuociamo le strisce nella zuppa a fuoco basso, per circa 12 minuti, finché non si ammorbidiscono.
12 min
Acidulazione e servizio
Aciduliamo la zuppa con succo di limone, la insaporiamo con sale e pepe, quindi serviamo con panna acida, peperoncino in polvere e prezzemolo.
Valore nutrizionale stimato
Nutriente
Totale (4 adag)
1 porzioni
Energia
120 kcal
31 kcal
Grassi
14 g
3,5 g
di cui saturi
1,4 g
0,4 g
Carboidrati
0,0 g
0,0 g
Proteine
0,0 g
0,0 g
Fibre
0,0 g
0,0 g
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: pollo, acqua, cipolla, carota, sedano rapa, pastinaca, carota, sedano rapa, prezzemolo, aneto, uovo, farina, succo di limone, panna acida. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Per digestione sensibile: cipolla, farina, panna acida (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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