Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Preparazione
-
Preparazione della carne
Incidiamo leggermente il bordo degli stinchi, così da evitare che si arricci durante la cottura, poi li infariniamo con farina 00.
10 min -
Rosolatura della carne
Scaldiamo burro e olio extravergine d'oliva in un tegame ampio dal fondo spesso, rosoliamo la carne su entrambi i lati e poi la mettiamo da parte.
10 min -
Base di cipolla
Facciamo appassire la cipolla tritata finemente nel grasso rimasto nel tegame fino a renderla morbida.
5 min -
Sfumatura con il vino
Versiamo il vino bianco nel tegame e lasciamo che evapori completamente.
5 min -
Cottura lenta
Rimettiamo la carne nel tegame, aggiungiamo il brodo a poco a poco e cuociamo a fuoco basso con il coperchio finché la carne non si stacca morbida dall'osso.
120 min -
Gremolata e servizio
Mescoliamo il prezzemolo, l'aglio e la scorza grattugiata del limone, cospargiamo il composto sulla carne pronta e serviamo con risotto o polenta.
5 min
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | Nessun dato | Nessun dato |
| Grassi | Nessun dato | Nessun dato |
| di cui saturi | Nessun dato | Nessun dato |
| Carboidrati | Nessun dato | Nessun dato |
| Proteine | Nessun dato | Nessun dato |
| Fibre | Nessun dato | Nessun dato |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio d'oliva, prezzemolo, aglio, limone. Calcolato con dati approssimativi: cipolla, brodo di manzo. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, anidride solforosa / solfiti
Per digestione sensibile: farina, cipolla, aglio (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Ingredienti non verificati: borjúszárkapocs. Pertanto non viene mostrata un'etichetta "senza".
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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