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Consumato principalmente in Lettonia.

Sklandrausis: schiacciata lettone di segale con patate e carote

sklandrausis · pronunciato: szklandrauszisz

La ricetta della sklandrausis è una schiacciata lettone a base di farina di segale, dal gusto dolce-salato, con due strati di ripieno di patate e carote. Tradizionalmente si serve fredda o tiepida.

225 min Medio 35 porzioni
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Sklandrausis recept: lett rozslepény burgonyával és répával
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Ingredienti

35 pezzi
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Per l'impasto

Per il ripieno di patate

Per il ripieno di carote

Preparazione

  1. Impasto

    Lavora la farina, il sale, lo strutto e l'acqua fino a ottenere un impasto elastico.

    10 min

  2. Riposo

    Copri l'impasto e lascialo riposare finché diventa più facile da stendere.

    30 min

  3. Purè di patate

    Lessa le patate, schiacciale in purè e poi incorporale con uova, panna, burro e cumino.

    20 min

  4. Purè di carote

    Lessa le carote, schiacciale in purè e poi insaporiscile con uova, panna, burro e zucchero.

    25 min

  5. Formatura dei dischi

    Stendi l'impasto in dischi spessi 3–5 mm e ripiega i bordi di circa 1,5 cm di altezza.

    25 min

  6. Farcitura e cottura

    Versa il purè di patate sullo strato inferiore, poi il purè di carote in superficie, e inforna.

    20 min

  7. Servizio

    Servi tiepida o fredda, accompagnata da tè o latte.

    5 min
Valore nutrizionale stimato
NutrienteTotale (35 pezzi)1 pezzi
Energia6 235 kcal178 kcal
Grassi318 g9,1 g
di cui saturi154 g4,4 g
Carboidrati723 g21 g
Proteine184 g5,3 g
Fibre182 g5,2 g

Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: acqua. Fonte: USDA FoodData Central.

Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.

Contiene: glutine, latte, uovo

Per digestione sensibile: farina di segale, panna (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)

Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.

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