Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per le verdure
Preparazione
-
Preparazione della carne
Strofinate la carne con abbondante sale, quindi bucatela con striscioline di pancetta affumicata.
-
Rosolatura della carne
Rosolate la carne in olio su tutti i lati, fino a ottenere una bella doratura.
10 min -
Caramellatura delle verdure
Caramellate lo zucchero, sfumate con l'aceto, quindi fate saltare in padella le verdure e la cipolla.
10 min -
Cottura
Disponete la carne sulle verdure, bagnate con brodo di manzo, condite e cuocete coperto per 1,5-2 ore, fino a renderla tenera.
105 min -
Frullatura della salsa
Togliete la carne, frullate il fondo di cottura con il frullatore a immersione e incorporate anche la farina.
5 min -
Panna e riscaldamento
Arricchite la salsa con panna da montare, insaporite con succo di limone, quindi scaldate la carne a fette nella salsa.
5 min -
Servizio
Servite con canederli, fette di limone e confettura di mirtilli rossi.
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 3 525 kcal | 881 kcal |
| Grassi | 281 g | 70 g |
| di cui saturi | 120 g | 30 g |
| Carboidrati | 73 g | 18 g |
| Proteine | 170 g | 42 g |
| Fibre | 13 g | 3,2 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio di girasole. Calcolato con dati approssimativi: prezzemolo radice, cipolla, aceto. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, senape, sedano
Può contenere: anidride solforosa / solfiti (dipende dal prodotto specifico utilizzato)
Per digestione sensibile: cipolla, farina, panna (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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